迎冬至，赏芳华！天塞邀您吃饺子啦～

作者: website_editor 时间: 2018-01-05 11:14:56 点击率: 1386

​ （芳华剧照） 最近大火的电影“芳华” 有一个片段是这样的 “吃挂面去……还是吃饺子吧” 于是男主角把“饺子”给了女主角 但，在这个冬至里，似乎还缺点什么…… 说起冬至的标配 那一定非饺子莫属 十月一，冬至到，家家户户吃水饺 冬 至   冬 至 冬至为二十四节气之一，并且是最重要的节气之一。冬至前是大雪，冬至后是小寒，冬至是12月21日至12月23日交节。 古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰"冬至"。     节气起源 据记载，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。《汉书》有云："冬至阳气起，君道长，故贺……"也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新一年的到来。 古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至。冬至又被称为"小年"，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性。 气候特点 天文学上把冬至作为冬季的开始，冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6-8℃左右。不过，西南低海拔河谷地区，即使在当地最冷的1月上旬，平均气温仍然在10℃以上，真可谓秋去春平，全年无冬。 民俗活动 很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗，在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。现在仍有一些地方如江浙、闽南一带在冬至这天过节庆贺。 另外民间有以冬至日的天气好坏与来到的先后，来预测往后的天气。俗语说："冬至在月头，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，无雪也没霜"(这是依据冬至日到来的早晚，推测寒流到来的早晚)；俗语也说："冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑"(意思是：冬至这天如果没有太阳，那么过年一定晴天，反之，如果冬至放晴，过年就会下雨)。 传统饮食 冬至是养生的大好时机 因为“气始于冬至” 从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。 各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。 1 北京馄饨 过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。 2 饺子团圆 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云："十月一，冬至到，家家户户吃水饺。"这种习俗，是因纪念"医圣"张仲景冬至舍药留下的。 他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的"娇耳"，煮熟后，分给来求药的人每人两只"娇耳"，一大碗肉汤。人们吃了"娇耳"，喝了"祛寒汤"，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫"饺子"或"扁食"。 3 红豆米饭 在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。 4 台湾糯糕 在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。 同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序祭拜祖先，俗称"祭祖"。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为"食祖。"冬至节祭祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的"根"。  常言说 冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管 说到吃水饺 不配一杯葡萄酒怎么行呢 饺子馅花样多，葡萄酒的品种也不少 所以在搭配上我们需要认真选择 ☟ 白菜猪肉馅饺子 天塞经典美乐2015 白菜猪肉馅的饺子是大家在平时的时候最长见到的饺子了，一荤一素，加上新鲜的调味料，味道非常的好。所以跟这项鲜味十足的饺子馅搭配当然是选择一款单宁含量比较低的，因为如果单宁的含量比较好的话，饺子的香味会将红酒的酸涩衬托的更加的明显 。美乐味道比较甜美，搭配白菜猪肉馅的饺子是再好不过了。 　　 羊肉馅饺子 天塞精选西拉2014 羊肉馅的饺子膻味比较重，而且因为是肉馅的饺子，整个都是一团的，馅儿跟馅儿是一起的，皮是整体剥离出来的，所以吃这样的饺子，满嘴都是膻味，想要拿住这个味道，对于很多果味丰富的葡萄酒来说是不合适的，而天塞精选西拉的味道是偏黑胡椒的味道，还有一点点的甘草的气息，搭配羊膻味是比较好的。 　 　　 海鲜饺子 天塞珍藏霞多丽2015 　　海鲜饺子一般都是采用的鱼肉或者是虾肉，肉质非常的滑嫩鲜美，所以，在红酒的选择上也不能使用单宁含量比较高的红酒，因为鲜美的味道会将单宁的酸涩衬托的更重，所以，一般在吃海鲜饺子的时候，选择霞多丽是一个比较好的选择，酸度比较高。 饺子就酒，越吃越有 岁末年终了 期待大家在新的一年 期待的都能出现 祈祷的都能实现 — 完 — 天塞酒庄 长按下方二维码，访问天塞会员商城 地址：新疆巴州焉耆县葡萄产业园区 网址：www.tsjz.com 电话：0996-8710000