疏果—天塞为了更高的质量

您看到地上的葡萄先不要吃惊，天塞葡萄园正在进行疏果，疏果顾名思义，是疏除多余果实的一个步骤。目前天塞酒庄的葡萄进入了转色期，所以地上有很多不同颜色的葡萄果实。

葡萄的转色是一个积温、积光、以及糖类物质合成的过程，在转色期开始之前，所有的葡萄都是绿色的，红色品种的葡萄会慢慢的褪去绿色，变成紫色！

转色期开始以后，为了提升果实的品质，要将最好养分供给我们需要的酿酒葡萄，所以我们必须要摘去部分叶片和果实，我们称之为疏叶和疏果。但是对于葡萄的疏果，这里还有很大的学问，我们疏果需要在转色期之初进行，如果疏果过早，虽然减少了果实的数量，但由于果实尚未完全发育，留存的果实可能比常规的果实偏大（对于酿酒的葡萄我们需要果实小）降低了疏果的效果。

在这个时候，新梢往往停止生长，葡萄果实会进一步膨大，果实逐渐成熟、变软，在这里要告诉大家，酿酒的葡萄和鲜食葡萄大有不同，一般情况我们吃的葡萄，喜欢果粒大，水多，肉多，但是对于酿酒葡萄，我们追求的是：果粒小，皮厚、籽大，这样有利于葡萄风味物质的积累，使我们酿出的酒口感更加醇厚。

今年的气候正常，葡萄生长情况较好，预计会是一个大好年份，爱好葡萄酒的您，是不是也和我们一样，在静静的等待葡萄的丰收？我们在天塞酒庄等着您和我们一起享受丰收的喜悦！