中国年、中国酒、中国菜 ——国产葡萄酒试饮会剪辑

露从今夜白，酒是故乡醇。一年一度的春节是中华民族的传统节日，若问什么酒跟中国年最搭，思来想去，或许没有比现今正蒸蒸日上的中国葡萄酒更适合华夏儿女举杯共饮了。

《葡萄酒》杂志在广州塔卢斯特法式餐厅举行了“中国年、中国酒”试饮会，共收集了66款中国葡萄酒，分别来自5个产区的30个酒庄。为了能更好地品鉴这些葡萄酒，特意邀请了中国葡萄酒专家百尝老师、广州圣丰索菲特酒店的侍酒师Alan Zhong以及广州米柯尼斯酒业的Verineia Codrean。

试饮团队惊讶于本次酒款的整体良好表现，以及近几年来中国葡萄酒令人欣喜的“质”的改变.天塞精选霞多丽干白葡萄酒 2013的出色表现得到了在场所有专家的一致好评，入选“16款最值得关注的中国葡萄酒”之一。

除了前面入选最值得关注的中国葡萄酒的天塞精选霞多丽干白葡萄酒 2013， 天塞酒庄的另外两款天塞精选赤霞珠干红葡萄酒 2012，天塞美乐干红葡萄酒2013也同时入选了“50款优质中国葡萄酒”.

本期“中国年，中国酒”试饮会共收集的30家酒庄，既有来自中外合资的大酒厂，也有致力于精品高端葡萄酒的小作坊，它们代表着国产葡萄酒的中坚力量。天塞葡萄酒能在众多的国产葡萄酒中脱颖而出，也代表着它的独特魅力和不俗的实力

中国年

中国人过新年，永恒的主题，是一顿传统但美味的年夜饭.年夜饭吃得多了，与葡萄酒搭配也不是新鲜事，但是中国菜与中国的精品葡萄酒搭配，也许能为今年的这顿年夜饭增加不少亮点，更能成为饭桌上的一个新谈资。小编也从中挑选出了天塞葡萄酒适合搭配的菜品介绍献给一直以来关注和支持我们的朋友们，希望为大家新年的饭桌上增添色彩！

中国酒

天塞精选霞多丽干白葡萄酒2013

酒庄：天塞酒庄

产区：新疆 巴州 焉耆

品酒笔记：

淡黄色偏青绿，整体的酒体比较轻盈，果香清新，果味细腻，清新亮丽的奶油味，红苹果、金银花、杏子和菠萝的味道，果香丰沛，酸度适中。这种类型的轻酒体白葡萄酒，如同邻家女孩一般的“小清新”，最适合搭配清淡的菜式，甚至是一些海鲜刺身，能一定程度上提升食材新鲜度的同时，又不至于喧宾夺主。

中国菜

椒盐富贵虾

菜式介绍：

　　做法是先白灼，然后加蛋黄走油，再加入花椒调味，提升了虾的鲜味。看上去以为很油腻，但剥壳以后肉质新鲜细嫩，而且一点也不腥。而且卖相很好，年味十足，让人看了就有食欲。

难度指数：★★☆☆☆

最佳搭配：

　　红白皆宜

搭配心得：

　　配天塞精选霞多丽干白很不错，因为酒精度稍高一点，而这个大虾的肉本来就又多又厚，要高一点的酒精度才能撑得住，并提升虾肉的鲜甜。其实这道菜红白皆宜，一些轻酒体的红葡萄酒搭配起来也很不错。

猪油浸肥边鱼

菜式介绍：

　　边鱼特点是肉质鲜美、油润，刺多，海水边鱼比淡水的好吃。大厨介绍这道菜的时候说是用100摄氏度左右的猪油低温浸泡，纯靠油温将鱼泡熟，这样能增加鱼肉油润、爽滑感，而且会更香。而用猪油，则不会像用生油那样有弄出鱼腥味。

难度指数：★★★☆☆

最佳搭配：

　　天塞精选霞多丽干白2013

搭配心得：

　　这是一道有创意、有能力的菜式，做出来的边鱼肉鲜皮酥，猪油的香味也是恰到好处，此时如果用太重口味或者太有个性的白葡萄酒，很容易喧宾夺主，而天塞霞多丽的表现则刚刚好。

最后，天塞酒庄的全体同仁在此恭祝大家在新的一年里羊年吉祥，三羊开泰，幸福安康；也希望喜爱天塞的朋友们一如既往的支持天塞酒庄！

--转自《天尝地酒》