天塞酒庄探秘(一)标准化种植的典范

 2014年7月底，中酒协“酒庄酒证明商标”使用评审品尝会在天塞酒庄举行，天塞酒庄将成为中国第一个获得“葡萄酒酒庄酒证明商标使用”的酒庄。8月，天塞酒庄举行了隆重的落成典礼。一时间，天塞酒庄成为行业关注的焦点。作为一个新兴的企业，天塞酒庄如何在短短5年的时间声名鹊起，中国葡萄酒信息网记者带您一探究竟。

　  新疆天塞酒庄有限公司，成立于2009年，酒庄从一开始就坚持高起点、严要求，经过5年的发展，天塞酒庄的种植模式已在产区内形成了示范和带动作用。中酒协把《中国干旱地区葡萄酿酒研究中心》第一个示范放在了天塞酒庄，中国农学会葡萄分会还授予天塞酒庄《中国酿酒葡萄种植示范基地》，这些都是对天塞酒庄在栽培技术和种植模式方面的肯定。

　　酒庄总经理陈立忠告诉记者， 天塞酒庄种植公司，秉承科学化、机械化、标准化、人性化的理念。在技术、设备和人员选择与匹配方面都力求科学合理，顺应自然规律，严谨对待每一个细小环节，做到全过程的可控及可追溯。

　科学化种植理念  

　　从最初的种植园建设上，天塞酒庄就制定了系统而长远的建园规划，并为此做了大量细致的工作。从土地平整、地块划分、防风林种植，作业道路与滴灌设施布局，到品种与苗木选择、定植方式、架式与树形设计等方面，经过反复系统的论证，确立了一套与当地土壤气候条件完美贴合的葡萄园建设和葡萄种植模式。根据当地冬季严寒、春天多风、降水极少等气候特征，确定了3.5米行距，75公分株距，保证机械作业和冬季埋土的方便。采取深沟定植，利于春季防风保墒。倾斜式上架和主蔓水平式绑缚，利于冬季葡萄树下架和果实品质的一致性。

　　依据当地气候变化特征以及葡萄生长发育的基本规律实施栽培管理计划，并结合每年、每个季节气候的差异性进行微调。从葡萄树出土、上架，到定枝定芽、水肥管理都做到及时而规范；通过花穗管理与架面调整，确定合理的果实与叶片比例，以期达到科学控制品质、合理调整产量的目标，产量严格控制在每亩不超过300公斤。

　　5年来，天塞酒庄通过细致的物候期调查与分析，掌握了该地区葡萄出土、萌芽、花期、埋土等关键生产环节的时节和特点，并通过适度控水、秋季深施肥、遮阴等一系列试验和探索，使目前葡萄树长势与果实品质的平衡达到非常合理的水平。

　　                    机械化种植理念

　　新疆地广人稀，焉耆盆地又是特色农业集中的地区，劳动密集和工时集中使得该地区劳动力资源十分稀缺，农忙时节甚至出现无工可用，机械化是葡萄种植的必由之路。天塞酒庄预见性的将机械化种植的模式，确立为发展的理念之一。自2010年建园之初，就与中国农机研究院，以及国内多家农机生产厂合作，研发、制作适用于该地区的各类机械。目前，已研制成功了出土机、埋土机、收藤机、深施有机肥机械等多台国内领先甚至是唯一的设备。特别是旋转式出土机和深施有机肥机械。旋转式出土机，能有效避开架杆，清除地面以上埋土90%以上，效率是人工的50倍。而深施有机肥机械，可以将有机肥深施到地面以下75公分，突破了传统领域40公分的禁区。

　　目前，天塞酒庄即将完成研制的还有修剪和装载肥料的设备。届时，天塞酒庄将基本实现种植管理过程的全面机械化。

　标准化种植理念

　　实现标准化，首先是要有统一的标准，其次是标准一定要得到统一确切的落实。

　　统一的标准来源于管理者正确的定位和决策，和专家多年的研究结论，以及5年来天塞酒庄在一线作业的经验总结。《望中公司种植管理技术规范》就是天塞酒庄在生产管路过程中，严格遵照执行的纲领性文件，是标准化的基础。

　　标准化统一的落实及其重要。在定植开沟的深度，葡萄藤埋土的厚度，种植的精度，滴灌的给水量，修剪的长短、芽数，抹芽、定枝的要求等方面，天塞酒庄都有统一的标准。而且在执行过程中，都能够按标准，统一的去执行，做到过程全程可控、可追溯。标准化作业，成为确保收货优质原料的过程保障。

　人性化种植理念

　　在人员管理方面，经过广泛的探索和研究，天塞酒庄采用了一系列因地制宜和人性化的管理方式。种植公司编制有技术部、生产部、农机水电部、综合保障部、人事部、财务部，各部门分工明确、团结协作。技术部制定技术方案，整理物后期技术报告及跟踪田管作业质量；生产部有效落实田间目标管理计划；农机水电部实时提供机械作业及水肥供给；综合保障部有力保障后勤物资供应；人事部和财务部通过目标考核、及时结算等方式积极配合生产管理工作。目前，天塞酒庄拥有产业工人60余人，基本上都是夫妻和父子以家庭为单位，以每户负责各种植单元的管理模式运行，同时一些农时紧张的环节以作业片区为单位集中作业，各种植管理环节都能做到可追溯、有检验，责任分工明确、工作效率高，保证了各项田管工作精细化、标准化的管理目标变为现实。

　　为了建立长期稳定的工人队伍，天塞酒庄打造了一个拴心留人的生活环境。建设了占地6000平方米，建筑面积800余平方米功能齐全的办公区，和住房总建筑面达1800平方米的花园式生活区。为决员工家庭成员分居的问题，施行带薪冬休，并为同行的家属提供就业。完善了文化墙、运动场等设施，丰富员工业余生活。建设了葡萄长廊，美化生活环境。真正为工人实现了安居乐业的生活居住环境。

                              --摘自《中国葡萄酒信息网》

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