风土 | 冬剪,不只是剪剪而已

作者: website_editor 时间: 2020-11-20 17:05:44 点击率: 660

 

    霜降来临,秋之将晚。新疆焉耆,天塞酒庄。冬剪,已经持续了将近20天时间。这个时节,秋深露重,气温较采摘季明显下降,葡萄树纷纷叶落。这个时节,葡萄树体处于养分回流期,即将开始进入休眠期。

-天塞葡园-

 

        尽管葡萄采摘早就结束,但葡萄树还未彻底结束生长期。如果说采摘季之前,养分主要供给枝干、葡萄果实与根系。那么,如今则只剩枝干和根系了!那些肉眼见不着的养分,时时刻刻都在汩汩流淌着,直至抵达葡萄藤蔓的每个角落。

        都说好事不怕迟。珍贵的养分们,出自叶片,回流到主干或者根系。他们是微观世界的精灵,富含淀粉与有机化合物,冰点比水更低,从而得以令整株葡萄树安然越冬。因此,冬剪不宜过早,甚至可适当晚剪,增强葡萄的抗冻性。然而,也不能太晚。原因在于,葡萄冬剪会除掉大量枝蔓,修剪量占比1/3-2/3以上。所以,必须考虑被修剪枝蔓的养分损失。

 

            凡事都讲究天时、地利、人和。风雨兼程、躬身耕耘的葡萄酒人,更是如此。

        今年由于疫情影响,天塞酒庄的常驻种植工人们未能悉数归来。正值冬剪时节,我们气定神闲,依然将困难一一克服。集齐人员,准备重装上阵。人员充足,只是第一步。冬剪期间,对气温的要求也很严苛。起码不能骤然下降,否则将使得生长期的葡萄树反应迟缓,难以形成抗寒的锻炼,并殃及养分回流。幸运的是,天塞酒庄所在的天山南麓焉耆盆地气温下降平缓。我们的技术人员,也尚未监测到不利的气象信息。那么,问题来了!冬剪的意义何在?

        世上没有白走的路,每一步都算数。通过冬剪,可以合理控制翌年葡萄树的花序量与葡萄产量,提高萌芽率、成蔓率。另外,还能平衡葡萄树的长势,保持树形,减缓衰老。有助于枝蔓生长,以及越冬病原菌和虫害的防治。冬剪,葡萄园四季里的重要一环,并非一个“剪”字那么简单。冬剪,只是此时此刻葡萄园阶段性工作的一个统称。剪掉多余枝蔓之后,一切才刚开始。之后,还要历经清园、植保杀菌、灌溉越冬水、压条铺膜、深施有机肥、埋土等工序。

-天塞葡园冬剪-
 

        顾名思义。清园,就是将摒弃掉的枝蔓残叶清理到葡萄园之外的地方;压条铺膜,便在留下的枝条上覆盖编织袋膜,起到保温保墒的作用。或许你会疑问:“天塞酒庄地处戈壁,几乎不存在病虫害,为什么还要植保杀菌?”减少越冬的菌群,力求万无一失,正契合天塞酒庄一以贯之的种植理念。对于天塞葡萄园,距离初步冬剪结束,大概还要10天。埋土被安排在半个月之后,将在半个月内完成。生活总是交错纵横,并非一往直前。冬剪工作的一系列程序,天塞人不能按照线性思维逐个进行。从剪枝到埋土,每项工序都存在周期性,因此往往需要穿插并行。春生,夏长,秋收,冬藏。

 

-天塞秋景-


        一年里最成熟的季节,即使刚历经丰收的喜悦,天塞人仍不忘为来年的新生,默默耕耘。秋染葡园,露寒成霜。这是一年中最好的秋光。冬剪,令葡萄园上演着一幕幕蜕变与新生。或许,生命的模样本应如此。



-完-